On est des gourmands à la maison et comme papa est diabétique, on cherche à faire des douceurs, mais qui restent raisonnables pour qu'il puisse en profiter un peu. Et puis, pour notre tour de taille, c'est bien aussi d'alléger l'addition des calories donc... Oui à la gourmandise, mais pas au surplus qui n'apporte d'ailleurs pas une ration supplémentaire de plaisir.
Les ingrédients :
Pour la pâte des cupcakes :
- 2 oeufs
- 2 c à c sachet de levure chimique
- 80 g de sucre
- 150 g de farine
- 3 c à s de crème liquide
- 3 c à s d'huile la plus neutre possible
Pour la garniture :
- 300 g de fromage à tartiner type "Philadelphia"
- 2 c à s de jus de citron
- 45 g de sucre glace
- décors au choix : petits fruits, vermicelles ou billes sucrées...
La préparation :
1- Je préchauffe le four à 180°.
2- Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs, la crème, l'huile et le sucre.
3- Ajouter la farine et la levure ensuite.
4- Placer des petits moules à cupcakes en papier sur un support en silicone ou alors utiliser directement des petits moules en silicone. Ne remplir ensuite les moules qu'aux 2/3 environ.
5- Enfourner pour 20-25 minutes.
6- Pendant ce temps, dans un bol, verser le fromage à tartiner, le sucre glace et le jus de citron. Mélanger le tout à la fourchette. On réserve au frais.
7- On sort les petits cupcakes du four et on attend un moment qu'ils soient moins chauds. (1/2 h à 1 heure)
8- On peut passer à l'étape de décoration. Disposer une grosse cuillerée de la garniture sur chaque cupcakes. Dessiner des stries avec une fourchettes, décorer avec des friandises ou des petits fruits...
Et voilà, c'est prêt !!!
On peut varier comme on le souhaite les garnitures, c'est presque infini.
