Confiture de tomates vertes

L'hiver est déjà là et il restait encore quelques tomates pas mûres dans le potager.
Comme on est en plein dans la campagne anti-gaspillage et surtout parce qu'on ne manque pas d'idées gourmandes en tête à la maison, j'ai décidé d'utiliser mes tomates pas mûres quand même et de les transformer en confiture qui va nous réchauffer les coeurs durant cette morte saison aux températures glaciales.


Les ingrédients : 

- 1 kg 200 de tomates vertes (toutes triées et coupées en petits cubes)
- un citron
- 600 g de sucre
- 8 g d'agar-agar (en vente dans les épiceries biologiques)
- 1 c à café de cannelle en poudre (quantité à adapter à votre palais)


La préparation : 

1- Je lave et découpe donc mes tomates vertes. Je les réserve dans un saladier.

2- Je presse mon citron et j'ajoute le jus obtenu à mes dés de tomates vertes.

3- J'ajoute encore la cannelle en poudre et le sucre à ma préparation. Je mélange bien.

4- Je laisse macérer toute une nuit.

5- Le lendemain, je fais cuire ma préparation 45 minutes et je n'oublie d'ajouter mon agar-agar pour une meilleure prise de ma confiture.

6- Je verse dans des pots et j'attends que cela refroidisse avant de manger le premier !!!!!