Souvent on pense que les abats, c'est impossible à préparer simplement, que l'on ne pourra jamais y parvenir alors que fraîchement, c'est vraiment simple, économique et très bon.
C'est en prime, une viande maigre donc excellente pour faire attention à sa ligne.
Les ingrédients :
- 2 langues de porcs de 450 - 500 g au total
- 3 carottes
- 1 petit oignon doux
- De la sauce tomate (perso, du coulis de tomates du jardin conservé en portion au congélateur)
- Quelques gouttes d'huile
La préparation :
1- Je fais cuire dans de l'eau mes langues de porc durant 1 h 00.
2- J'égoutte mes langues de porc et je les laisse refroidir un peu avant de les détailler en petits cubes.
3- J'épluche et émince mon oignon. Je m'occupe aussi des carottes que je détaille en rondelles.
4- Dans un wok ou une poêle un peu profonde, je fais revenir avec quelques goutte d'huile mon oignon.
5- Quand il commence à blondir, je rajoute mes rondelles de carottes.
6- Après quelques instants, je rajoute les cubes de viande que je laisse s'imprégner des sucs.
7- En dernier, j'ajoute la sauce tomate et je sers assez rapidement.
Et voilà, c'est pas très compliqué, en fait, de cuisiner des abats.
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