Cuisse de dinde mijotée au curry et petits légumes

La cuisse de dinde est très peu coûteuse et offre pour 4 personnes la possibilité de se régaler. Elle peut parfois faire un peu peur car imposante, on se demande comment la préparer. 

Je me suis inspirée d'une recette d'Ottoki que j'ai adapté à ma sauce. (Recette réalisée entièrement avec ma mijoteuse électrique) 


Les ingrédients : 

- Une cuisse de dinde de 600-700 g
- 3 ou 4 carottes
- 1 grosse boite de 850 ml de tomates au jus
- 2 échalotes
- 1 boite de 265g égouttés de pois chiche
- 1 c à c de bouillon miso
- 2 c à c de curry balti médium
- Persil
- Poivre + 5 baies
- Sel



La préparation : 

1- J'ai versé le contenu de ma boite de tomates au jus dans ma mijoteuse.

2- J'émince mes échalotes et je les ajoute aux tomates.

3- J'épluche et coupe en rondelles mes carottes que j'ajoute dans le récipient de ma mijoteuse.

4- Je continue en ajoutant les pois chiches égouttés, le bouillon miso, le curry, le persil ciselé, un peu de sel et le poivre.

5- Je mélange le tout avec une grosse cuillère pour que tous les arômes se diffusent de manière harmonieuse.

6- J'ajoute enfin ma cuisse de dinde et j'enclenche la cuisson lente pour 6 heures environ. Rien de plus à faire...

Et voilà un plat facile à faire, qui ne demande que bien peu de travail puisque tout réside dans le choix des ingrédients, mais surtout dans le mode de cuisson fort lent.

 

Cuisine de tous les jours

 

Préparation : 15min - Cuisson : 6h

Plat - Sans oeuf - Sans lait

Joue de boeuf mijoté aux petits légumes

Les joues de boeuf, on les trouve au rayon de abats. C'est donc une viande peu coûteuse, mais qui n'en n'est pas moins goûteuse. Là encore, vous allez voir comment on peut se régaler avec pas grand chose.

Pour cette recette, j'ai utilisé ma mijoteuse électrique, mais vous pouvez aussi mettre votre préparation dans une cocotte au four. L'important se joue dans la cuisson lente, à faible température.


Les ingrédients :

- 750 g de joue de boeuf
- 1 grosse boite de tomates au jus
- 2 grosses carottes
- 1 oignon doux
- Des herbes de Provence
- Sel
- Poivre + baies


La préparation : 

1- J'épluche et j'émince mon oignon. Je réserve.

2- J'épluche mes carottes et les coupe en rondelles. Je réserve.

3- Dans ma mijoteuse ou ma cocotte, je verse mes tomates que je concasse grossièrement avec une grosse cuillère. J'y ajoute mes autres légumes : carottes et oignon émincé + les herbes de Provence et je mélange bien le tout.

4- Je découpe ma joue de boeuf en cubes grossiers.

5- J'ajoute ma viande aux légumes et enfin j'assaisonne avec le sel et le poivre aux baies. Je mélange le tout.

J'ai fait mijoter 6 h avec ma mijoteuse électrique, mais si j'y prépare avec une cocotte au four, je compte bien 2 à 3 heures à 100°/150°.


Et voilà, c'est prêt... 

 

Cuisine de tous les jours

 

Préparation : 15min - Cuisson : 3h

Plat - Sans gluten - Sans oeuf - Sans lait