L'incontournable gâteau au yaourt

Il existe un certain nombre de recettes que l'on se doit de connaître et que l'on peut modifier, adapter au fil des envies, des besoins.
Le gâteau au yaourt est un basique que l'on peut décliner de tant de façon qu'on ne s'en lasse jamais. Il est bon et très économique en plus d'être très facile à faire.
Parfait aussi pour initier les enfants au plaisir de faire eux-mêmes un goûter gourmand pour les copains et copines.


Les ingrédients :

- 1 pot de yaourt nature qui va servir de référence
- 1/2 pot d'huile neutre
- 1,5 pot de sucre
- 3 pots de farine
- 3 oeufs
- Quelques gouttes d'extrait de vanille naturel
- 1 sachet de levure


La préparation : 

1- Je préchauffe mon four à 180°.

2- Si je possède un Thermomix, je peux mettre tous les ingrédients dans le bol et je programme 1 minute, vitesse 4-5. Sinon, un simple robot ménager peut très bien faire l'affaire, tout comme un blender ou un grand saladier avec un fouet. J'obtiens alors une pâte lisse et homogène.

3- Je dispose ma pâte dans une moule beurré ou en silicone et j'enfourne pour 30 minutes.


Et voilà, c'est vraiment très simple !
Pour varier de la version nature, je peux ajouter des pépites de chocolat, des baies de Goji, des morceaux de fruits comme comme des pommes, des poires, utiliser un yaourt aromatisé... 
Laisser faire votre imagination et vos fonds de placards !!!! 

 

Cuisine de tous les jours

 

Préparation : 10min - Cuisson : 30min

Goûter

Pâtes à la carbonara avec le Cookéo

Vous le savez, je possède un Cookéo et j'en suis ravie. 
Ce multicuiseur est un outil bien sympathique et je l'apprivoise petit à petit. 
Aujourd'hui, c'est une recette que l'on ne présente presque plus tellement on la connait, mais elle est spécialement adaptée au Cookéo. Je l'ai emprunté à ma Marmotte à moi (mais aussi légèrement modifier à mes goûts) et je vous invite d'ailleurs à explorer son univers culinaire sur La popote de Marmotte. 


Les ingrédients : (pour 2 personnes)

- 250 g de pâtes fraîches
- 25 cl de crème fraîche
- 20 cl d'eau
- 2 oeufs
- 100 g de lardons
- 1 échalote
- 1 pincée de sel
- Du poivre 5 baies


La préparation : 

1- Emincer l'échalote.

2- Dans la cuve du Cookéo, faire revenir l'échalote en sélectionnant le programme dorer, puis ajouter les lardons. Dés qu'ils ont pris une belle couleur, arrêter le programme.

3- Pendant que l'échalote et les lardons se colorent, mélanger dans un saladier la crème, les oeufs, la pincée de sel et le poivre 5 baies.

4- Sélectionner le programme "Tortellini au jambon" dans les recettes enregistrées.

5- Ajouter les pâtes à la préparation crème et oeufs, ainsi que l'eau et tout mettre dans la cuve du Cookéo.

6- Après la cuisson des pâtes, on peut servir et ajouter un peu de parmesan.

Vacances de la Toussaint

Et voilà, c'est déjà le temps des premières vacances scolaires de cette année 2013-2014.
Comme à chaque fois, je vais prendre un peu de recul avec la Toile et profiter un peu de mon petit monde.
On se retrouve à partir du 4 novembre 2013...

Compote poire et pain d'épice

Le gaspillage, vous le savez déjà, ce n'est pas un chose que l'on aime dans notre maison. Cuisiner est un excellent moyen de transformer des restes en nouveaux plats délicieux.
Voilà un autre exemple maison avec cette petite compote parfaite pour un goûter d'enfant.


Les ingrédients :

- 2 tranches de pain d'épices du commerce trouvées dans la placard, bien sèches et dures.
- 3 poires


La préparation :

1- J'ai réduit en poudre mes tranches de pain d'épices dans mon Thermomix, mais vous pouvez le faire avec n'importe quel Blender ou robot de cuisine.

2- Eplucher les poires, enlever le coeur et couper les quartiers de manière grossière.

3- Faire cuire les poires avec la poudre de pain d'épices dans une casserole à fond épais ou dans le bol de votre Thermomix durant une vingtaine de minutes (vitesse 1).

4- Mixer le tout ou laisser tel quel si vous préférez les compotes moins lisses.


Simple comme bonjour et 0 gaspillage pour un goûter gourmand vite préparer avec un reste de placard. 

 

Cuisine économique

 

Préparation : 5min - Cuisson : 20min

Goûter

Sauce tomate maison toute simple

Quand le jardin donne bien, on peut se faire quelques petites réserves à la maison pour l'hiver. Il suffit juste de transformer un peu les fruits et légumes que l'on a et pour ce faire, pas besoin d'être un grand cuisinier. 
En effet, on a toujours besoin de quelques basiques en cuisine et la sauce tomate en est un. Elle se marie avec tellement d'autres aliments que l'on en passe vite de grosse quantité. Son prix est très variable en grande surface et sa véritable composition l'est encore plus ! Alors pourquoi acheter n'importe quoi quand il est si simple d'en faire une à la maison que l'on portionnera pour l'utiliser comme on le souhaitera le moment venu ? 


Les ingrédients :

-1kg de tomates bien mûres ou à défaut des tomates concassées en conserve.
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre 5 baies
- Persil
- Herbes de provence
- 2 ou 3 Echalotes


La préparation : 

1- Je découpe mes tomates et j'en extrait les petites graines sans les presser. Je réserve.

2- J'épluche et émince finement mes échalotes (dosage selon votre goût). Je réserve.

3- Dans mon Thermomix ou dans un blender, je mouline mes tomates pour en obtenir une purée.

4- J'y ajoute 1 cuillère à soupe et 1/2 d'huile d'olive, mes échalotes, le sel, le poivre 5 baies, le persil ciselé aux ciseaux justement et 2 pincées d'herbes de provence.

5- Je mélage bien.

6 - Je fais ensuite cuire à feu doux ou en position 1 à 90° au Thermomix pendant 35 minutes.


Et voilà, à vous ensuite de prélever ce que vous allez consommer immédiatement et de congeler le reste dans des bacs à glaçons par exemple pour ensuite prélever juste la bonne quantité pour vos prochaines recettes.

 

Cuisine économique

 

Préparation : 20min - Cuisson : 35min

Entrée - Végétarien - Végétalien - Bio - Sans gluten - Sans oeuf - Sans lait

Cake olives vertes et tomates confites

Je pense que vous l'aurez compris, dans notre famille, on adore les cakes salés. Ils sont faciles à faire, économiques, dépannent merveilleusement bien et s'intègrent facilement dans notre alimentation pour un apéritif , un pique-nique ou même un repas tout simple à la maison en équilibrant les entrées et les desserts ensuite. 
Les enfants peuvent très aisément donner un petit coup de main à leur confection, c'est un moyen ludique de les mettre à la cuisine.
Voici donc un nouveau cake qui devrait vous plaire. 


Les ingrédients :

- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 30 g d'huile type Isio 4
- 100 g de vin blanc
- 100 g de tomates confites
- 30 g d'olives vertes dénoyautées
- Sel
- Poivre 5 baies


La préparation :

1- Je préchauffe mon four à 180°

2- Je détaille un peu mes olives si je le désire. Je réserve avec mes tomates confites que j'ai laissé entières, mais que j'aurai pu aussi découper un peu.

3- Dans un saladier ou dans le bol du Thermomix, je verse la farine, la levure, les oeufs, l'huile et le vin blanc. Je mélange bien avec un fouet ou 1 minute, vitesse 4 au Thermomix.

4- Je rajoute les tomates confites, les olives, le sel et le poivre. Je mélange de nouveau jusqu'à obtenir un appareil homogène (1 minute, vitesse 3 au Thermomix).

5- Je verse le tout dans un moule préalablement huilé ou en silicone.

6- J'enfourne pour 40 minutes environ.


Et voilà, servi avec quelques crudités ou un potage léger de légumes et une salade de fruits, c'est parfait pour un repas tout simple, mais qui reste économique et convivial. 

 

Cuisine économique

 

Préparation : 15min - Cuisson : 40min

Entrée - Végétarien - Bio - Sans oeuf - Sans lait

Tomates confites

Le jardin nous donne ses derniers fruits et légumes. On essaie d'en profiter au maximum car les mois d'hiver vont être long. Un moyen simple de conserver les tomates et de déguster durant encore quelques semaines leur puissant arôme (je parle évidement des tomates bien mûres du jardin et pas de celles que l'on trouve sur les étals des hypermarchés, sans saveur, à peine colorées et j'en oublie), c'est de se confectionner des tomates confites maison. 
Produit cher quand on veut en acheter en boutique, il est pourtant très aisé de se les faire chez soi. Voici comment faire. 


Les ingrédients : 

- Tomates bien mûres
- Huile d'olive
- Herbes de provence
-  2 Echalotes
- Persil
- Sel


La préparation :

1- Je préchauffe mon four à 100°

2- Je prépare mes échalotes en les épluchant et en les ciselant finement. Je réserve.

3- Je détaille mes tomates en fines rondelles (0,5 cm environ) et je les dispose sur du papier passant au four ou une feuille de silicone l'ensemble reposant sur une plaque.

4- Je sale légèrement mes rondelles.

5- Je dépose sur chaque rondelle un peu d'échalote, du persil coupé aux ciseaux, des herbes de provence.

6- Je dépose un filet d'huile d'olive sur mes rondelles de tomates assaisonnées.

7- J'enfourne ma plaque pour 4 h.


Les tomates confites peuvent se conserver quelques jours au frigo mais aussi plusieurs semaines si on les stocke dans un bocal stérilisé rempli d'huile d'olive.

 

Cuisine économique

 

Préparation : 20min - Cuisson : 4h

Entrée - Végétarien - Végétalien - Bio - Sans gluten - Sans oeuf - Sans lait

Cake salé aux olives vertes, mozzarella et graines de tournesol.

Le samedi matin, c'est jour de marché chez moi. Je passe presque toujours chez les mêmes vendeurs, question d'habitude, mais aussi parce que j'élimine vite les attrapes touristes et ceux qui ne vendent que des produits bas de gamme sans intérêt ni pour mes papilles, ni même pour mon porte-monnaie car Sur Chamonix tout se négocie à prix d'or ! 
Comme je suis une cliente régulière, certains marchands me font des petits cadeaux afin de me faire aussi découvrir de nouveaux goûts. C'est sympathique et intéressant tant pour eux que pour moi-même. Cette fois, c'est avec des gressins et 2 fromages que je suis repartie de chez mon vendeur italien (Région d'Aoste). 
Les gressins ont vite été dévorés lors des goûters par mes Pestouilles et les fromages, je les ai utilisé dans la confection de ce cake salé. 


Les ingrédients :

- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 30 g d'huile type Isio 4
- 70 g de vin blanc
- 250 g de mozzarella (En fait, j'ai utilisé un autre fromage italien, mais la texture et les spécificités sont assez proches de la mozzarella et surtout, c'est plus facile à trouver car moi je suis à la frontière donc...)
- 2 c à c de graines de tournesol
- 60 g d'olives vertes dénoyautées
- Sel
- Poivre 5 baies


La préparation :

1- Je préchauffe mon four à 180°

2- Je découpe mon fromage en petits dés et j'en profite aussi pour détailler un peu mes olives si je le désire. Je réserve.

3- Dans un saladier ou dans le bol du Thermomix, je verse la farine, la levure, les oeufs, l'huile et le vin blanc. Je mélange bien avec un fouet ou 1 minute, vitesse 4 au Thermomix.

4- Je rajoute le fromage, les olives, les graines de tournesol, le sel et le poivre. Je mélange de nouveau jusqu'à obtenir un appareil homogène (1 minute, vitesse 3 au Thermomix).

5- Je verse le tout dans un moule préalablement huilé ou en silicone.

6- J'enfourne pour 40 minutes environ.


Et voilà, servi avec quelques crudités et une salade de fruits, c'est parfait pour un repas tout simple, mais qui reste économique et convivial. 

 

Cuisine économique

 

Préparation : 15min - Cuisson : 40min

Entrée - Végétarien

Cake poulet - olives - graines de lin

A la maison, on déteste le gaspillage. 
Ce n'est pas que l'on soit pingre, mais bon gâcher de la nourriture juste parce qu'il n'en reste pas beaucoup et que cela fait 2 repas au moins qu'on en mange, c'est juste pas possible. 
La cuisine, c'est aussi l'art d'accommoder les restes avec ce qui traine dans les placards.
C'est que j'ai fait avec la confection de ce cake pour passer un reste de poulet rôti.

Les ingrédients : 

- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 3 oeufs
- 30 g d'huile type Isio 4
- 55g de vin blanc
- 130 g de reste de poulet
- 2 c à c de graines de lin
- 60 g d'olives vertes dénoyautées
- Sel
- Poivre 5 baies


La préparation :

1- Je préchauffe mon four à 180°

2- Je découpe mon reste de poulet rôti en petits dés et j'en profite aussi pour détailler un peu mes olives si je le désire. Je réserve.

3- Dans un saladier ou dans le bol du Thermomix, je verse la farine, la levure, les oeufs, l'huile et le vin blanc. Je mélange bien avec un fouet ou 1 minute, vitesse 4 au Thermomix.

4- Je rajoute le poulet, les olives, les graines de lin, le sel et le poivre. Je mélange de nouveau jusqu'à obtenir un appareil homogène (1 minute, vitesse 3 au Thermomix).

5- Je verse le tout dans un moule préalablement huilé ou en silicone.

6- J'enfourne pour 40 minutes environ.


Et voilà, servi avec quelques crudités et une salade de fruits, c'est parfait pour un repas tout simple, mais qui reste économique et convivial. 

 

Cuisine économique

 

Préparation : 15min - Cuisson : 40min

Entrée

Petit salé ultra-simple au Cookéo

L'automne arrive et ici en montagne, on commence à avoir envie de plats disons plus réconfortants. 
Avec trois fois rien, on peut très bien y parvenir.


Les ingrédients :

- 400 g  de lentilles vertes du Puy
- 2 belles carottes
- 550 g de poitrine de porc salée
- 1 échalote (celle de mon jardin est très parfumée donc une seule)
- Poivre 5 baies


La préparation :

1- Je découpe la poitrine en gros cubes grossiers que je réserve. Je fais de même avec mon échalote que j'ai émincé et avec mes carottes que j'ai épluché et coupé en rondelles.

2- Dans la cuve de mon Cookéo, je verse mes lentilles en ayant au préalable sélectionné dans la rubrique Ingrédients les lentilles et ajusté le poids à 400g.

3- J'y ajoute les dés de poitrine salée, l'échalote, les rondelles de carotte ainsi que le poivre 5 baies.

4- Je recouvre le tout d'eau et je touille légèrement.

5- Je règle le temps de cuisson sur 30 minutes et je la lance.


Voilà 35 minutes plus tard (je compte le temps de préchauffage), mon petit salé est prêt.
Vous noterez que je n'ai pas mis de sel car je considère que l'ensemble est déjà assez salé avec l'apport de la poitrine de porc salée.

 

Coût pour 4 personnes : 6€

 

Préparation : 10min - Cuisson : 35min

Plat - Bio