mercredi 9 janvier 2013

Velouté de Butternut


2013 est arrivé, mais je ne vais nullement changer mes habitudes hivernale. 
Les potages , je préparais en 2012, des potages, je continue de mitonner en 2013.
C'est toujours aussi bon pour la ligne, pour la forme, pour les papilles et notre budget.

Aujourd'hui, c'est un velouté de Butternut, une courge que l'on trouve très facilement maintenant chez nos maraîchers et même en hypermarché.
Elle est un peu plus chère que d'autres variétés (effet de mode), mais elle possède une chaire très ferme et riche en goût. De plus, varier les espèce nous permet aussi d'affiner notre palais.





Les ingrédients : 

- 600 g de Butternut en cubes grossiers
- 350 g de pommes de terre
- 200 g de crème liquide entière
- Eau
- 1 échalote ou plus (celles issues de notre potager sont très fortes en saveur)
- Poivre + 5 baies
- Muscade
- Sel


La préparation : 

1- J'ai épluché et détaillé tous mes légumes (pommes de terre et courge) en cubes grossiers. J'ai aussi émincé mon échalote.

2- Utilisant mon Thermomix, j'ai mis mon échalote, mes pommes de terre et ma courge dans mon bol. J'ai ajouter de l'eau (environ 1 doigt sous le niveau des légumes).

3- J'ai fait cuire pendant 35 minutes le tout : Température 90°, vitesse 2 au Thermomix ou dans une casserole en surveillant et touillant de temps en temps (petit bouillon).

4- Après la cuisson, j'ajoute tous les ingrédients restant : les épices (Poivre + 5 baies, sel, muscade) selon mes goûts et la crème liquide entière.

5- Je mixe le tout très finement soit avec le Thermomix, soit dans un blender, soit avec un mixer plongeant.


Et voilà, c'est prêt . Un potage  délicieux. 
On peut toujours ajouter quelques croutons ou une peu de fromage râpé.



 

 
Préparation : 15min - Cuisson : 35min

Végétarien
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6 commentaires:

  1. ahhhhhhh ! je voulais seulement savoir ce qu'était un butternut... j'en ai déjà vu mais pas souvent. je me coucherai un poil plus cultivé.

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    1. On en trouve pourtant partout maintenant et même dans les hypermarchés...
      Je suis ravie de participer à ta culture !!! lol

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  2. je vais pas en hyper, mais y en a pas dans mon supermarché local.

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    1. Moi non plus, mais au marché il y en a... Et dans mon jardin, il y en avait aussi...

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  3. ah ben si t'en fait pousser... autant les manger hein ! ;)

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