Petit salé ultra-simple au Cookéo

L'automne arrive et ici en montagne, on commence à avoir envie de plats disons plus réconfortants. 
Avec trois fois rien, on peut très bien y parvenir.


Les ingrédients :

- 400 g  de lentilles vertes du Puy
- 2 belles carottes
- 550 g de poitrine de porc salée
- 1 échalote (celle de mon jardin est très parfumée donc une seule)
- Poivre 5 baies


La préparation :

1- Je découpe la poitrine en gros cubes grossiers que je réserve. Je fais de même avec mon échalote que j'ai émincé et avec mes carottes que j'ai épluché et coupé en rondelles.

2- Dans la cuve de mon Cookéo, je verse mes lentilles en ayant au préalable sélectionné dans la rubrique Ingrédients les lentilles et ajusté le poids à 400g.

3- J'y ajoute les dés de poitrine salée, l'échalote, les rondelles de carotte ainsi que le poivre 5 baies.

4- Je recouvre le tout d'eau et je touille légèrement.

5- Je règle le temps de cuisson sur 30 minutes et je la lance.


Voilà 35 minutes plus tard (je compte le temps de préchauffage), mon petit salé est prêt.
Vous noterez que je n'ai pas mis de sel car je considère que l'ensemble est déjà assez salé avec l'apport de la poitrine de porc salée.

 

Coût pour 4 personnes : 6€

 

Préparation : 10min - Cuisson : 35min

Plat - Bio

Rentrée 2013, place aux petits nouveaux

Et voilà, je vous l'avais dit, je reviendrai alimenter ce blog dès la rentrée. Je suis donc bien présente pour ce rendez-vous.

Il y a eu quelques petits nouveaux dans ma cuisine.
Ils sont arrivés entre la fin de notre printemps plus que maussade et cet été. Ils vont tous à leur manière changer et faire évoluer ma façon de préparer des petits plats pour mon petit monde.
De nouvelles rubriques verront également le jour afin que la recherche des recettes publiées ici soit plus aisée.

Parmi donc les petits nouveaux, il y a par exemple le Cookéo (un multicuiseur):

• Puissance: 1200W
• Capacité: 6L / 6 personnes
• Gain de temps grâce à la cuisson rapide avec 2 niveaux de pression.
• Variété des recettes grâce aux 5 modes de cuisson : Cuisson sous pression 109° à 115°, Vapeur, Rissolage 160°, Réchauffage 70°, Maintien au chaud 64°
• Repas vite fait bien fait : 40 recettes en moins de 11 minutes(Hors temps de rissolage et de préchauffage).
• Cuve amovible revêtement antiadhésif céramique alvéolé
• Compatible lave vaisselle : Panier, cuve,  couvercle
• Ecran digital couleur
• 6 niveaux de sécurité
• Verrouillage et manipulation facile du couvercle
• Panier vapeur
• Bac de récupération de condensation
• Cordon amovible
• Coloris Blanc  / Finition chromée

Prix : variable et donc ne pas hésiter à faire des comparatifs (entre 200 et 250€)

Je vous présenterai les autres petits nouveaux au fur et à mesure, rassurez-vous. Je ménage juste un peu le suspens... Et votre curiosité aussi. 

J'apprivoise ces nouveaux outils également, mais ils deviennent vite des alliés pour nous autres les gourmands qui aiment les bons petits plats, mais qui souhaitent aussi se simplifier la vie car cette dernière est trop courte pour qu'on la passe uniquement en cuisine. 

Bientôt le retour...

Oui, je le sais, ce blog semblait abandonné, mais en fait non.
Il a été délaissé, mais pas oublié.
La faute à qui ? Au manque de temps beaucoup et à la flemme de ma part de noter toutes mes recettes réalisées... A force de trop vouloir en faire, on finit par ne plus rien faire de bon ! Voir plus rien faire du tout...
Donc promis, je vais m'y remettre plus sérieusement à la rentrée avec une fréquence peut-être pas astronomique, mais plus régulière...

A très bientôt !!!!

Ma crème aux oeufs vanillée - Multi Délices

J'ai depuis peu de nouveaux jouets dans ma cuisine et petit à petit, je les apprivoise pour régaler toute ma petite famille tout en tenant compte du fait que mon mari est diabétique, que ma Pestouille n°2 doit faire attention elle aussi à ne pas manger beaucoup de choses riches en sucres sous peine elle aussi d'avoir des gros soucis de santé. 
L'avantage du fait maison, c'est que l'on contrôle ce que l'on met dans nos plats donc on peut jouer sur les doses des ingrédients pouvant poser problème. Et franchement, c'est très simple à faire, cela ne prend pas beaucoup de temps et cela peut même être très économique. 

Recette pour 6 pots avec la yaourtière Multi Délices


Les ingrédients : 

- 40 cl de lait 1/2 écrémé
- 150 g de crème entière épaisse
- 15 g de fécule de maïs
- 2 oeufs
- 50 g de sucre
- quelques gouttes d'extrait de vanille naturelle bio.


La préparation :

1- J'ai mis tous les ingrédients dans le bol de mon Thermomix, mais on peut très bien tout mettre dans un blender, ou dans un saladier pour utiliser un fouet à main ou électrique. L'important c'est d'obtenir une préparation bien homogène.

2- J'ai rempli la base de ma yaourtière avec de l'eau jusqu'au niveau maxi.

3- J'ai versé ensuite la préparation dans les pots.

4- J'ai branché ma Multi Délices, sélectionné le mode dessert lacté et programmé 25 minutes.

5- J'ai laissé refroidir un moment puis j'ai entreposé les pot au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de les servir.

 

Cuisine de tous les jours

 

Préparation : 5min - Cuisson : 25min

Dessert - Végétarien - Bio

Cuisse de dinde mijotée au curry et petits légumes

La cuisse de dinde est très peu coûteuse et offre pour 4 personnes la possibilité de se régaler. Elle peut parfois faire un peu peur car imposante, on se demande comment la préparer. 

Je me suis inspirée d'une recette d'Ottoki que j'ai adapté à ma sauce. (Recette réalisée entièrement avec ma mijoteuse électrique) 


Les ingrédients : 

- Une cuisse de dinde de 600-700 g
- 3 ou 4 carottes
- 1 grosse boite de 850 ml de tomates au jus
- 2 échalotes
- 1 boite de 265g égouttés de pois chiche
- 1 c à c de bouillon miso
- 2 c à c de curry balti médium
- Persil
- Poivre + 5 baies
- Sel



La préparation : 

1- J'ai versé le contenu de ma boite de tomates au jus dans ma mijoteuse.

2- J'émince mes échalotes et je les ajoute aux tomates.

3- J'épluche et coupe en rondelles mes carottes que j'ajoute dans le récipient de ma mijoteuse.

4- Je continue en ajoutant les pois chiches égouttés, le bouillon miso, le curry, le persil ciselé, un peu de sel et le poivre.

5- Je mélange le tout avec une grosse cuillère pour que tous les arômes se diffusent de manière harmonieuse.

6- J'ajoute enfin ma cuisse de dinde et j'enclenche la cuisson lente pour 6 heures environ. Rien de plus à faire...

Et voilà un plat facile à faire, qui ne demande que bien peu de travail puisque tout réside dans le choix des ingrédients, mais surtout dans le mode de cuisson fort lent.

 

Cuisine de tous les jours

 

Préparation : 15min - Cuisson : 6h

Plat - Sans oeuf - Sans lait

Endives poêlées et petits lardons

Les endives, c'est un légume d'hiver et il est dommage de s'en passer. Cependant, son amertume fait autant son succès pour certains que son désamour pour d'autres.
Je suis du clan qui n'aime pas l'amertume, mais je parviens à la contourner et à profiter de ce légume pleinement avec des recettes ultra simple dont celle-ci.


Les ingrédients :

- 8 endives
- 200 g de lardons
- 1 à 2 échalotes
- Poivre + baies
- vinaigre de cidre ou de pomme


La préparation :

1- Je mets dans ma poêle les lardons que je fais revenir avec les échalotes émincées.

2- Pendant ce temps, je m'occupe des endives : Je les découpe en 2 et j'en découpe le coeur qui concentre toute l'amertume (en gros vous enlever la partie compacte allant du pied vers les feuilles. Cela forme un triangle). Je les émince ensuite.

3- Petit à petit, j'ajoute les endives émincées et je touille bien. Le gras des lardons enveloppe les lamelles d'endives et évite que cela accroche tout en les parfumant délicatement. Rassurez-vous le plat une fois terminé n'est pas trop gras car on n'ajoutera pas une goutte de matière grasse.

4- Je touille régulièrement et je fais en sorte que l'eau dégagée par les endives s'évapore petit en petit. L'ensemble va se colorer lentement et les endives réduire de beaucoup. Je poivre ma préparation.

5- Presque à la fin de la cuisson, je peux rajouter une rasade de vinaigre de cidre ou de pomme qui va donner un petit goût acidulé à la poêlée.


Et voilà en une vingtaine de minutes, j'ai une poêlée de légumes fondant et acidulé qui se suffit à elle-même comme un plat complet.

 

Cuisine de tous les jours

 

Préparation : 15min - Cuisson : 25min

Plat - Bio - Sans gluten - Sans oeuf - Sans lait

Velouté crémeux aux topinambours

C'est durant ces vacances que j'ai eu l'occasion de tester une recette que j'avais repéré dans la revue "J'ai faim". Les potages, on adore à la maison et c'est tellement pratique pour manger facilement une bonne dose de légumes même en plein hiver... 

Recette ultra-aisée, peu chère et express.


Les ingrédients : 

- 1 kg de topinambours
- 1 litre de lait
- 25 cl de crème
- 1 échalote (ou deux selon la taille)
- sel
- Poivre 5 baies


La préparation : 

1- Je brosse et je nettoie soigneusement mes topinambours. Pas besoin de les éplucher.

2- Je découpe mes topinambours grossièrement.

3- Dans une grande casserole, je dépose mes topinambours, mon échalote émincée et je recouvre l'ensemble avec le litre de lait.

4- Je laisse frémir le tout 30-35 minutes.

5- Je rajoute la crème, le sel, le poivre.

6- Je mixe le tout pour obtenir mon velouté.


Et voilà, j'obtiens un potage crémeux, doux et au bon goût d'artichaut... Mais sans une once d'artichaut. Trop fort !!!! 

 

Cuisine de tous les jours

 

Préparation : 10min - Cuisson : 35min

Entrée - Végétarien - Bio